Carlsberg er kendt for deres øl, men deres forskningslaboratorium har igennem årene også bidraget til en række videnskabelige opdagelser. Under foredraget vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og laboratoriets brygmester, Erik Lund, give indsigt i, hvordan forskning og udvikling af ingredienser som byg og humle har forbedret ølproduktionen.
Fra gær til klimatolerante planterForedraget vil også dække emner som rendyrkning af gær, udviklingen af pH-skalaen, og den klik-kemi, der gav Morten Meldal Nobelprisen i 2022. Carlsberg Laboratorium arbejder desuden på nye gærtyper til alkoholfrit øl, og der vil være fokus på klimatolerante fødevarer, herunder fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland.
Smagsprøver og teknologiUnder foredraget vil deltagerne få serveret smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der præsenteres i takt med foredragets indhold. Arrangementet varer en halv time længere end normalt, hvilket giver god tid til både videnskab og smag.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab". Serien er arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet. For yderligere information og pladsreservation kan du læse mere her.
Praktisk Information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Bakkehuset, Vedbæk Strandvej 373, 2950 Vedbæk
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og tilmelding her
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
